क्या टेफ्लॉन कोटिंग हानिकारक है?

современная посуда टेफ्लॉन कोटेड व्यंजन अब हर परिवार में देखे जा सकते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट गैर-छड़ी गुण हैं। टेफ्लॉन को खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों पर एक शीर्ष परत के रूप में लगाया जाता है। इस सामग्री के लिए भोजन धन्यवाद नहीं जलाता है, वनस्पति तेल की एक बड़ी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता गायब हो जाती है।

लेकिन पिछले दशकों में, टेफ्लॉन के खतरों के बारे में इंटरनेट पर अधिक से अधिक लेख और समीक्षा। इस संबंध में, यह समझना सार्थक है - टेफ्लॉन किस तरह का पदार्थ है, यह कैसे खतरनाक है, क्या उन्हें इस नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ व्यंजन में पकाने से जहर दिया जा सकता है, इसका क्या नुकसान है?

टेफ्लॉन क्या है

टेफ्लॉन का आविष्कार 1930 के दशक में एक अमेरिकी वैज्ञानिक ने किया था। 40 के दशक में, यह अमेरिकी कंपनी ड्यूपॉन्ट द्वारा पेटेंट कराया गया था। टेफ्लॉन एक ट्रेडमार्क है। पदार्थ का वास्तविक नाम polytetrafluoroethylene है। रूस में, इस सामग्री को कहा जाता है - टेफ्लॉन।

टेफ्लॉन प्लास्टिक को संदर्भित करता है। यह गर्मी प्रतिरोधी सामग्री +270 ° C तक का सामना कर सकती है। यह 270 से 350 ° C के तापमान पर पिघलना शुरू कर देता है। टेफ्लॉन अधिकांश एसिड और क्षार के संपर्क में नहीं है, यह "शाही वोडका" जैसे मिश्रण के प्रभावों के लिए भी प्रतिरोधी है।

современная сковорода

टेफ्लॉन कहाँ लगाया जाता है? इसके आवेदन का दायरा रसोई के बर्तनों तक सीमित नहीं है। टेफ्लॉन बाहरी कपड़ों की संरचना में पाया जा सकता है, जिसमें बच्चों के कपड़े भी शामिल हैं। इसका उपयोग कपड़ों को पानी-विकर्षक और हवा-तंग गुण प्रदान करने के लिए किया जाता है। ऑटोमोबाइल और टेफ्लॉन तकनीक के उत्पादन में वाल्व, पंप, फिल्टर की संरचना में उपयोग किया जाता है। यह विमानन उद्योग में उच्च दबाव वाले हाइड्रोलिक सिस्टम का हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनिक्स में, टेफ्लॉन का उपयोग एक ढांकता हुआ के रूप में किया जाता है। मेडिकल प्रत्यारोपण भी PTFE (टेफ्लॉन) का उपयोग करके किया जाता है। ताप उपकरण, लोहे की सतह, रेजर ब्लेड, बॉयलर, हॉट प्लेट, टॉयलेट कटोरे, रोलिंग पिन, कॉर्कस्क्रू - में भी यह सामग्री हो सकती है।

क्या टेफ्लॉन मनुष्यों के लिए हानिकारक है?

знак тефлона टेफ्लॉन हानिकारक है? जिस बहुलक से टेफ्लॉन बनाया जाता है वह अपने आप निष्क्रिय होता है और कुछ समय के लिए इसे हानिरहित माना जाता है। डब्ल्यूएचओ के आदेश से टेफ्लॉन का कई बार परीक्षण किया गया है। यह साबित हुआ कि कुल भोजन के 25% तक की मात्रा में टेफ्लॉन का अंतर्ग्रहण मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन कैलिफोर्निया के वैज्ञानिकों के एक अध्ययन ने इस तथ्य को खारिज कर दिया। उन्होंने 1,240 डेनिश महिलाओं के गर्भधारण की निगरानी की। प्रोफेसरों में से एक ने उनमें से कई के रक्त में पेरफ़्लोरोकार्बन की उपस्थिति पर ध्यान आकर्षित किया। इसका मतलब यह था कि टैफ्लॉन कोटिंग्स में निहित पेरफ़ेटोरन, और अधिक विशेष रूप से पेरफ़्लोरोएक्टेनोइक एसिड शरीर में जमा करने में सक्षम है।

हानिकारक टेफ्लॉन क्या है? - क्योंकि ऊपर कहा गया था कि सामग्री निष्क्रिय है। हानिकारक प्रभाव तब होते हैं जब व्यंजन 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम होते हैं या टेफ्लॉन सतह की अखंडता टूट जाती है, अर्थात, कोटिंग क्षतिग्रस्त हो जाती है, उदाहरण के लिए, खरोंच। Perfluorooctanoic acid (PFOA), जो शरीर के लिए विषाक्त है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, इस मामले में जारी किया जाता है। कम तापमान पर भी क्षतिग्रस्त टेफ्लॉन PFOA को सुरक्षित करने में सक्षम है।

молекула перфтороктановой кислоты Perfluorooctanoic एसिड बार-बार शोधकर्ताओं का ध्यान आकर्षित किया है। और यह जीवित जीवों पर बड़ी खुराक में इस पदार्थ के अस्पष्ट हानिकारक प्रभावों को साबित किया गया था। विशेष रूप से PFOA विषाक्तता यकृत, हार्मोनल ग्रंथियों, प्रजनन प्रणाली, भ्रूण को प्रभावित करती है। और, वास्तव में, रक्त में पॉलीटेट्राफ्लोरोइथिलीन के उच्च स्तर वाली महिलाएं लंबे समय तक गर्भवती नहीं हो सकती थीं, और आईवीएफ प्रयास (इन-विट्रो निषेचन) विफलता में समाप्त हो गए। मधुमेह, थायरॉयड कैंसर, मोटापा PFOA विषाक्तता का परिणाम हो सकता है। प्रतिरक्षा प्रणाली भी perfluorooctanoic एसिड के प्रति बहुत संवेदनशील है, जो अधिकांश प्रकार की रक्षा कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती है।

Perfluorooctanoic एसिड एक मजबूत उत्परिवर्तजन है। यह कैंसर कोशिकाओं के गठन का कारण बन सकता है। प्रोस्टेट कैंसर, महिला जननांग अंगों और ल्यूकेमिया की घटना पर इसका प्रभाव सिद्ध हुआ है।

पहली बार, अमेरिकन सोसाइटी ऑफ एनवायर्नमेंटल वर्किंग ग्रुप द्वारा टेफ्लॉन कोटिंग के नुकसान के बारे में अलार्म बजाया गया। इसने अनुसंधान भी किया और अंततः अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) को इस पदार्थ के नुकसान की पहचान की। परिणामस्वरूप, नॉन-स्टिक कुकवेयर के EPA निर्माताओं को 2010 तक उत्पादन में PFOA के उपयोग को 95% और 2015 तक 100% तक कम करने के निर्देश दिए गए थे। लेकिन हम अभी भी बाजार पर एक हानिकारक टेफ्लॉन कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन क्यों देखते हैं? ऐसा इसलिए हो रहा है क्योंकि कंपनी ड्यूपॉन्ट ने कहा था कि वह टेफ्लॉन के पूर्ण अनुरूप गुणों से नहीं मिल पाई। वे विश्वास दिलाते हैं कि खोज जारी है।

किस रसोई के बर्तन पर आप टेफ्लॉन कोटिंग पा सकते हैं?

  1. ज्यादातर मामलों में फ्राइंग पैन में टेफ्लॉन कोटिंग होती है।
  2. मल्टीवार्की में कटोरे होते हैं, जिसकी आंतरिक सतह टेफ्लॉन से ढकी होती है।
  3. बर्तन और धूपदान भी इस सामग्री के साथ लेपित हो सकते हैं।
  4. इलेक्ट्रिक ग्रिल, बॉयलर, प्रेस उपकरणों की हीटिंग सतहों, उदाहरण के लिए, वफ़ल लोहा, या सैंडविच बनाने के लिए उपकरण, शायद टेफ्लॉन के साथ कवर किए गए हैं।
  5. टेफ्लॉन रोलिंग पिन पर आरेखण एंटीप्रिगार्नी उद्देश्यों का पीछा नहीं करता है। इस मामले में, एक एंटी-स्टिक सतह बनाने की आवश्यकता है।

отравление PFOA क्या टेफ्लॉन कोटिंग एक पैन में हानिकारक है? टेफ्लॉन कोटेड पैन का उपयोग करना निम्न परिस्थितियों में हानिकारक है:

  • पैन को 230 ° C से अधिक गर्म करना;
  • एक क्षतिग्रस्त कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

पैन के एक मजबूत हीटिंग के साथ, अस्थिर गैस perfluoroisobutylene के रूप में polytetrafluoroethylene बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा। मनुष्यों में, यह "टेफ्लॉन" बुखार का कारण बनता है। स्रोत को हटाने के साथ भी, यह पदार्थ लंबे समय तक कमरे की सतहों पर हो सकता है, विशेष रूप से कालीन, दीवारों, सपाट सतहों पर, धीरे-धीरे हमारे शरीर को विषाक्त कर सकता है। टेफ्लॉन के साथ बर्तनों का उपयोग करते समय फाउंड्री बुखार दुर्लभ है। यह बीमारी इसके उत्पादन में काम करने वाले लोगों की अधिक विशेषता है।

पॉलीटेट्राफ्लुओरोइथिलीन जारी पंख वाले पालतू जानवरों, जैसे कि कैनरी या तोते पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, क्योंकि उनकी श्वसन प्रणाली हानिकारक गैसों के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। पैन के आसपास के क्षेत्र में पक्षियों की मौत के मामले हैं, जो पॉलीटेट्रफ्लुओरोएथिलीन का उत्सर्जन करते हैं।

क्या Teflon कोटिंग एक मल्टीकेकर और अन्य समान उपकरणों में हानिकारक है? यहाँ फ्राइंग पैन के साथ भी वही नियम लागू होते हैं। बिना कारण के नहीं, प्लास्टिक या सिलिकॉन के चम्मच सबसे मल्टीकोकर्स के लिए सेट में शामिल हैं। वे कटोरे को नुकसान से ढंकने से रोकते हैं और इस प्रकार न केवल इसके नॉन-स्टिक गुणों को बरकरार रखते हैं, बल्कि इसके मालिक के स्वास्थ्य को भी बनाए रखते हैं।

टेफ्लॉन विषाक्तता से कैसे बचें

यदि टेफ्लॉन-लेपित कुकवेयर को बदलने के लिए कोई वैकल्पिक विकल्प नहीं है, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए ताकि ऐसी वस्तुओं का संचालन सबसे हानिरहित हो।

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде टेफ्लॉन व्यंजनों में खाना पकाने के दौरान, प्लास्टिक, लकड़ी या सिलिकॉन चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि लोहा सतह को खरोंच कर सकता है।
  2. यदि मल्टीकोकर के पैन या कटोरे को खरोंच किया जाता है, तो उन्हें तुरंत बदलने की सिफारिश की जाती है।
  3. पैन को बहुत अधिक गर्म न करें या भोजन को लंबे समय तक भूरा न छोड़ें।
  4. पतले या कम गुणवत्ता वाले टेफ्लॉन के साथ बर्तन धोते समय, आपको अपघर्षक डिटर्जेंट या हार्ड स्पंज का उपयोग नहीं करना चाहिए।

सबसे कम कीमतों पर फ्राइंग पैन न खरीदें। एक नियम के रूप में, वे बहुत पतले होते हैं और गर्म होने पर विकृत हो सकते हैं, और टेफ्लॉन परत दरारें। इसके अलावा, सस्ते टेबलवेयर अक्सर उच्च गुणवत्ता के नहीं होते हैं। संभाल के लगाव के स्थान की जांच करना सुनिश्चित करें। यह वहां है कि टेफ्लॉन क्षति के रूप में एक विनिर्माण दोष संभव है।

какую посуду нужно покупать टेफ्लॉन कोटेड किचन आइटम खरीदना या न खरीदना हर किसी का व्यवसाय है। लेकिन अगर टेफ्लॉन परत को नुकसान होता है, तो ऐसे व्यंजनों का उपयोग निश्चित रूप से नहीं किया जाना चाहिए। जब तक टेफ्लॉन और पर्यावरण संरक्षण कंपनियों का उत्पादन करने वाली कंपनियां एक-दूसरे के साथ बहस करती हैं, तब तक औसत उपभोक्ता को ऐसे व्यंजनों का उपयोग करने के लिए अपने दम पर विकल्प तलाशने या कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है।

पैन को गर्म नहीं किया जा सकता है, आपको कम या मध्यम गर्मी पर पकाने की जरूरत है। गर्मी-संवेदनशील संकेतक के साथ फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। यह संकेत देता है कि पैन 180 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है। टेफ्लॉन कोटिंग के साथ व्यंजनों को नुकसान न करें, और खरोंच के मामले में इसे तुरंत बदलें। यहां तक ​​कि टेफ्लॉन कोटिंग के साथ व्यंजन का उपयोग करने से इनकार करने पर, यह सामग्री अभी भी रोजमर्रा की जिंदगी या आसपास की हवा में मौजूद होगी।

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