पोर्सिनी मशरूम के साथ जहर

боровик "साइलेंट हंटिंग", इसकी सभी हानिरहितता के लिए, खतरनाक विषाक्तता पैदा कर सकता है। हाल के वर्षों में, विभिन्न खाद्य मशरूम के साथ विषाक्तता के मामले, यहां तक ​​कि काफी अनुभवी लोगों द्वारा एक ही स्थानों में एकत्र करने से, अक्सर हो गए हैं।

आइए जानें कि क्या आप पोर्सिनी मशरूम के साथ जहर पा सकते हैं? और उसके "जुड़वाँ" के बारे में, विषाक्तता के लक्षण, किन मामलों में यह हो सकता है, प्राथमिक चिकित्सा और उपचार के बारे में।

जहर के कारण

दुर्भाग्य से, यहां तक ​​कि स्वस्थ, स्वादिष्ट, सुगंधित बोलेटस भी अपवाद नहीं हैं - उन्हें भी जहर दिया जा सकता है। पोर्सिनी मशरूम के साथ विषाक्तता की घटना के कारण कई हैं।

  1. ложный белый гриб отравление
    पित्त मशरूम

    बाहरी सफेद मशरूम के समान बाहरी सफेद मशरूम (पित्त और शैतानी) का उपयोग।

  2. खाना पकाने से पहले एकत्रित पोर्चिनी मशरूम कमरे के तापमान पर 3 घंटे से अधिक थे।
  3. तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया गया था, जो इसके जीवाणु संदूषण का कारण बना।
  4. स्वादिष्ट बोलेटस न केवल लोगों और वन "निवासियों" से प्यार करते हैं, बल्कि कीड़े द्वारा भी होते हैं जो चयापचय के विषाक्त उत्पादों को मशरूम के गूदे में छोड़ देते हैं, जो खपत होने पर विषाक्तता पैदा करते हैं।
  5. सफेद मशरूम के इकट्ठा होने का स्थान राजमार्ग, रेलवे लाइनों, औद्योगिक या रेडियोलॉजिकल क्षेत्र के करीब था, और उन्होंने मिट्टी या हवा से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से अवशोषित किया।
  6. मसालेदार खाने योग्य मशरूम की भली भांति बंद करने से पहले मशरूम की अपर्याप्त सफाई, बोटुलिज़्म को कैन में प्रवेश कर सकती है।
  7. एल्यूमीनियम या जस्ती व्यंजनों को नमकीन बनाने के लिए उपयोग करें।
  8. ओवररिप, पुरानी कवक का उपयोग, जिसमें प्रोटीन के विषाक्त अपघटन उत्पाद होते हैं।
  9. मशरूम प्रोटीन की व्यक्तिगत असहिष्णुता।
  10. बोलेटस के साथ संयुक्त शराब उनमें निहित विष को भंग कर देती है - कोप्रीन (यह पाचन रस द्वारा शराब के बिना भंग नहीं होता है), जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।

मशरूम विषाक्तता के लक्षण

белый гриб характеристики

झूठे पोर्सिनी मशरूम (शैतानी और बिलीस) के साथ जहर शायद ही कभी इस तथ्य के कारण पाया जाता है कि खाना पकाने के दौरान उनका कड़वा स्वाद गायब नहीं होता है, लेकिन यहां तक ​​कि बढ़ जाता है - पकवान खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। सच है, उनका कड़वा स्वाद लंबे समय तक भिगोने से कम हो जाता है और नमकीन बनाना और नमकीन बनाना के दौरान सिरका के साथ मुखौटा। इसलिए, सफेद मशरूम के "जुड़वाँ" से विषाक्तता नमकीन और मसालेदार रूप में संभव है।

कुछ विशेषज्ञ पित्त मशरूम (गोरचैक) को अखाद्य मानते हैं, लेकिन जहरीला नहीं। हालांकि, विदेशी वैज्ञानिकों ने इसके विषाक्त पदार्थों के गूदे में उपस्थिति को साबित किया है, जो अवशोषण के बाद, तेजी से रक्त द्वारा जिगर में पेश किया जाता है, इसकी कोशिकाओं को संक्रमित करता है और धीरे-धीरे विष की एक उच्च खुराक के साथ - सिरोसिस की ओर जाता है। इसके अलावा, विषाक्त पदार्थ न केवल रक्त में प्रवेश करते हैं जब इन कवक का सेवन किया जाता है, लेकिन यहां तक ​​कि जब एक कड़वी जड़ी बूटी के संपर्क में त्वचा के माध्यम से अवशोषित किया जाता है।

отравление белыми грибами симптомы
चक्कर आना

मशरूम पिकर जो पित्त कवक से एक फोड़े को अलग करने की कोशिश करते हैं, जबकि इसे चखने से दिन के दौरान कमजोरी और चक्कर महसूस होता है। फिर, ये अभिव्यक्तियाँ गायब हो जाती हैं, लेकिन कुछ हफ्तों के बाद, झूठे पोर्सिन मशरूम के साथ विषाक्तता के लक्षण जिगर में असामान्यताओं के रूप में प्रकट होते हैं: बिगड़ा हुआ पित्त प्रवाह, त्वचा और श्वेतपटल का पीलिया, यकृत समारोह परीक्षणों में परिवर्तन दिखाई दे सकते हैं।

शैतानी मशरूम - सबसे जहरीला में से एक: इसके गूदे का केवल 1 ग्राम का उपयोग विषाक्तता का कारण बनता है। अपने कच्चे रूप में इसका उपयोग करना (स्वाद परीक्षण के लिए) विशेष रूप से खतरनाक है: तंत्रिका तंत्र के पक्षाघात के विकास और किसी व्यक्ति की बाद की मृत्यु के लिए 10 ग्राम मांस पर्याप्त है।

जब बोरोनिक विषाक्तता उनकी विषाक्तता के किसी अन्य कारण से जुड़ी होती है, तो नशा के लक्षण प्रकट होते हैं (विषाक्त पदार्थों की खुराक के आधार पर) 2-12 घंटे के बाद, कभी-कभी 18 के बाद। ये लक्षण विशिष्ट हैं:

  • отравление белыми грибами симптом
    मतली

    मतली;

  • पेट में दर्द;
  • बार-बार उल्टी होना;
  • ढीला मल।

यह पीड़ित के निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, जो शुष्क मुंह से प्रकट होता है, मूत्र की दैनिक मात्रा में कमी या इसकी पूर्ण अनुपस्थिति, त्वचा के टर्गर (लोच) में कमी।

अनुचित भंडारण के कारण मशरूम डिश के जीवाणु संदूषण के साथ, तापमान में वृद्धि को उपरोक्त सूचीबद्ध अभिव्यक्तियों में जोड़ा जाता है, और कवक प्रोटीन के असहिष्णुता के मामले में, त्वचा की खुजली को जोड़ा जाता है। बोटुलिज़्म तीव्र दृश्य हानि की विशेषता है।

प्राथमिक चिकित्सा और उपचार

पोर्सिनी मशरूम के साथ विषाक्तता के मामले में क्या करना है? पहले आपको एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है। डॉक्टरों के आने से पहले प्राथमिक चिकित्सा दी जानी चाहिए।

  1. отравление белым грибом лечение पेट धोएं: 1 लीटर उबला हुआ पानी पीएं और उल्टी को प्रेरित करें (चम्मच के साथ जीभ की जड़ पर दबाव डालना)। साफ धोने के पानी तक दोहराएं।
  2. 0.5-1 g / kg शरीर के वजन (Enterosgel, Polyphepan, सक्रिय कार्बन, या अन्य) की खुराक में कोई भी शर्बत दें।
  3. एक सफाई एनीमा रखो।
  4. खूब पीना।

डॉक्टर, रोगी की स्थिति की गंभीरता की जांच और आकलन करने के बाद, विषैले विभाग में रोगी को अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता पर निर्णय लेता है। अस्पताल में, रोगसूचक उपचार किया जाता है:

  • नशा और निर्जलीकरण के खिलाफ लड़ाई;
  • विटामिन थेरेपी;
  • हेपेटोप्रोटेक्टर्स (यकृत के कार्यों के उल्लंघन में);
  • सौहार्दपूर्ण (यदि आवश्यक हो);
  • एंजाइम, आदि।

योग करने के लिए - बोलेटस मशरूम के साथ विषाक्तता, संभवतः यदि झूठे सफेद मशरूम (पित्त और शैतानी) का उपयोग किया जाता है, अगर उन्हें संग्रह के बाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जब विषाक्त पदार्थों (आपको प्राकृतिक बाजारों से मशरूम नहीं खरीदना चाहिए), सूक्ष्मजीव। इसके अलावा, धातु के बर्तनों का उपयोग करने या पुराने, कृमि मशरूम खाने पर, अगर आप उन्हें खाएंगे, तो शराब पीने, प्रोटीन के असहिष्णुता के कारण परेशानी आपको इंतजार नहीं कराएगी।

विषाक्तता के मामले में, एम्बुलेंस को कॉल करना और पीड़ित को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना शुरू करना आवश्यक है - गैस्ट्रिक पानी से धोना, एक सफाई एनीमा, शर्बत लेना और बहुत पीना।

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